英語でケーキ作り(3) Lemon Bars

目次

今日は春夏にぴったりのレモンを使ったお菓子 Lemon Bars のご紹介です。

とってもすっぱいParisのレモンタルトをイメージして作りました。

このキューンとなる甘酸っぱさ、ぜひお試し下さい。

Lemon Bars 15×15cm or  18×18cmbaking paper/ オーブンペーパー

       OR  use bottom less /removable bottom pan 又は底無しか底の取れる型を使用

Ingredients

Crust  クッキー生地

* 150g–flour 薄力粉

*100g–butter (room temperature) バター(室温)

*4 tbsp(大さじ)–sugar 砂糖

Lemon curd レモンカード

**160g sugar 砂糖

**2 tbsp (大さじ)flour 薄力粉

**1/4 tsp (小さじ)baking powder ベーキングパウダー

**3 lemon (juice) レモン汁

**1 lemon zest レモンの皮(すり下ろし)

**2 eggs 卵

***extra—icing sugar  飾り用 粉砂糖

Crust クッキー生地

(1)  In a bowl, Put butter and sugar. Stir well .

  Add flour and mix in. Wrap it with cling film and set it in the fridge for at least 30 minutes.

ボールにバターと砂糖を入れ良く混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて混ぜる。ラップにくるみ冷蔵庫で30分以上休ませる。

(2) Press the dough into the bottom of the pan evenly.

型の底に生地を平たく伸ばし敷き詰めます。

(3) Bake for about 20 minutes at 180℃ until firm and golden.

180℃で約20分程色つくまで焼く。

Let’s move on to making Lemon curd while baking the crust.生地を焼いている間にレモンカードを仕上げましょう!

Lemon curd

(1) In another bowl, put all ingredients for lemon curd and mix well.

別のボールにレモンカードの材料を全て入れ良く混ぜ合わせます。

(2)  Pour over the baked crust and bake for about 20 minutes at 160-170℃.

焼き上がった生地の上にカードを流し、再び160-170℃で20分ほど焼きます。

(3) Let it cool. Cut it into small pieces.

冷まして小さく切り分けます。

These lemon bars are super yummy when they are chilled in the fridge. Highly recommended!

 このお菓子は冷やして頂くととっても美味しいです。ぜひお試し下さい。

Sprinkle some icing sugar over them right before serving.

食べる直前に粉砂糖を振りかけて。。

Bon appétit!

Toshiko

 

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